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蟹黄包
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小跳酷酷一剑姢

吃蟹黄包子注重一个口诀：“轻轻提，慢慢移，开天窗”。只要轻咬一口，这薄的晶莹的皮儿里包着满满的一江蟹黄汁，香味一直从嘴里流到心里。呵呵！想吃了吧，那就动手做起来吧！蟹黄包

食材
大闸蟹 2只（约400g）
猪肉馅 100g
荸荠 10g
葱 10g
姜 10g
中筋面粉 适量
面粉 适量
盐 1/4茶匙
细砂糖 1/4茶匙
芝麻香油 1/2茶匙
胡椒粉 少许
小苏打 1/4茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用
  • 步骤 2/4
    葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎
  • 步骤 3/4
    将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许
  • 步骤 4/4
    将步骤3拌匀成蟹黄包子馅
发布于 2018-10-03
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