大概就是一个泛亚风炸软壳蟹汉堡???
真的有蟹黄( ͡° ͜ʖ ͡°)
这个菜谱包括spelt汉堡胚的做法。个人很喜欢加了spelt粉的面包。总共做了五六遍调整各种原料的比例，这里记录的菜谱做出来的面包的甜度和柔软程度我都比较满意。
夹的是一整只酥炸软壳蟹。随手加了takoyaki sauce，蒜蓉，辣椒粉和切碎的香菜。软壳蟹就是刚褪完壳的螃蟹，我买到的是巴掌大的冷冻的锯缘青蟹( Scylla serrata)。因为蟹褪壳前不吃东西，所以软壳蟹很容易清理，把腹甲剪掉即可。
汉堡胚按菜谱可做六个。炸软壳蟹只给出了两个的用量。
>手头没有spelt粉用别的汉堡胚菜谱就好啦。
>我用很少的油来炸软壳蟹。因为油体积小，蟹丢进去温度变化很大。油温什么的真不好说，大概凭感觉。炸熟了就好。