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蟹黄堡
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KyouanSama

我挚爱吃大闸蟹，可是好朋友们觉得吃起来太麻烦，之前有吃到梭子蟹里面年糕，鸡爪充满了蟹黄的味道，凭记忆做了一下，非常的惊喜

食材
年糕 半包
大闸蟹 10只
明虾 15只
土豆 2个
葱蒜等 适量
蚝油 适量
黄豆酱 适量
韩式辣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    过水后的大闸蟹取蟹黄，再次清洁干净不可食用部分
  • 步骤 2/13
    鸡爪，鸡翅过水用小钢球或者刷子洗干净外皮。一是这样没有异味，二是表皮去除后方便入味
  • 步骤 3/13
    取一半蟹黄，加入葱姜，白醋，盐，腌制半小时以上，让鸡肉充满蟹黄口感
  • 步骤 4/13
    明虾去头剥壳，因为我是昨晚买的鲜虾，发现快死了所以提前烫熟以免影响口感，新鲜的会更好吃
  • 步骤 5/13
    虾头炸过后打成新鲜的虾酱备用
  • 步骤 6/13
    和油一起放入料理机大成这样，吃馒头也很好吃的
  • 步骤 7/13
    年糕泡软备用
  • 步骤 8/13
    爆香图上所用材料，如果家里没有料理机没法现做的虾酱可以用这种代替
  • 步骤 9/13
    爆香，葱蒜，洋葱，和四种酱
  • 步骤 10/13
    下鸡爪炒
  • 步骤 11/13
    加水，炖大约30分钟鸡爪，到鸡爪软糯
  • 步骤 12/13
    依次放入年糕，土豆，红萝卜虾，大闸蟹，闷煮15分钟
  • 步骤 13/13
    起锅加入芝麻，葱花，完成
发布于 2019-01-03
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