蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。但同时含有较高含量的油脂和胆固醇。所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。适合口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群、容易上火的人士食用。
1炒蟹黄烹入料酒是为了去腥，所以一定要加入料酒。
2因为不喜欢味精，所以加了白糖起到去腥提鲜的作用。