秋风起，蟹脚肥。
拆几只螃蟹，文火熬制一碗蟹油，加入五花肉，蒸一笼蟹黄大肉包子：面皮浸透金黄色的螃蟹油，咬一口，肉嫩且鲜美。
每年的螃蟹季都是要做上几笼的，这样的做法，一晃，已经做了10多年啦！与好多年前相比，如今的厨房电器越来越先进，借助它们，煮妇们干活可以更加轻松便捷。
今天，我把它详细记录下来，一是问蟹黄大包做法的人很多；二是也给自己生活的印记做个记号，日后看看，真蛮有意思的。
趁着季节，大家赶紧做起来吧！方子中的材料，可以做9个大包子哦！
150克水不是个定数。不同的面粉吸水率不同，大家可预留一部分液体，分次加入，面团揉至光滑就行。