南豆腐细嫩的属性决定了它非常适合用来做蟹黄豆腐。
软嫩嫩的南豆腐，配上秋天膘肥体壮的大闸蟹中取下的肥黄和蟹肉，只需简单的烹饪过程，一钵咸中带鲜、香嫩可口的当季鲜滋味就在眼前啦～
只是大闸蟹季一年也就俩仨月，再说拆蟹也是一个技术活儿，怎么能做到“蟹黄豆腐，想吃就吃”呢？交给奇奇我，这一切都不是问题！全年都能吃到的最低成本蟹黄豆腐，你学到就算赚到啦～
咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香，包裹在软嫩的豆腐表面，趁热的时候口感最让人欲罢不能，入嘴微烫的触感加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。
● 南豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎
● 蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制
● 觉得不够鲜的小伙伴，还可以加入虾仁碎哦~