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蟹黄豆腐
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报告叮当_

在川菜里最为著名的莫过于麻婆豆腐了，它以其“麻、辣、烫、酥、嫩”的复合味型深的广大吃货的喜爱！当然吃豆腐的好处可以列出N多，豆腐的做法也可以根据配料的不同变换出N多种，在这里就不用我在这里啰嗦了。今天给大家分享一道蟹黄豆腐，它有别于麻婆豆腐以麻为主，以辣为辅的口感，带给你的是咸鲜和滑嫩，让你吃了后回味无穷！

时间:10分钟内
食材
豆腐 250g
胡萝卜 50g
青豌豆 50g
咸蛋黄 3枚
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    嫩豆腐250克、胡萝卜50克、青豌豆50克、咸蛋黄3枚备用
  • 步骤 2/12
    豆腐用清水泡上5分钟，去除豆腥味
  • 步骤 3/12
    青豌豆淘洗干净、胡萝卜切粒、淀粉用水发好
  • 步骤 4/12
    锅里放油烧至六成热，放入咸蛋黄压烂，炒出香味
  • 步骤 5/12
    加入胡萝卜翻炒
  • 步骤 6/12
    加入青豌豆
  • 步骤 7/12
    加少量清水烧上2-3分钟
  • 步骤 8/12
    加入嫩豆腐，把豆腐翻炒捣碎
  • 步骤 9/12
    加入少许盐和味精
  • 步骤 10/12
    加入水淀粉收一下
  • 步骤 11/12
    翻炒均与即可出锅
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1、盐要注意分寸、因为咸蛋黄有些咸味的

发布于 2019-11-26
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