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清蒸鲽鱼身
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独孤傲弑黎

肉嫩，好吃，老少都爱。

食材
鲽鱼身一条 适量
料酒 适量
姜片，葱 适量
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    解冻，鱼身划刀，盐抹鱼身，料酒，葱段，姜片腌制20分钟
  • 步骤 2/4
    大火烧开水，将腌好的鱼放入蒸锅，7--10分钟（根据鱼大小）
  • 步骤 3/4
    将盘子里的水倒掉，姜片葱段挑出，鱼身上铺上葱丝。烧热油，浇在鱼身。
  • 步骤 4/4
    锅里的底油，煸剩下的葱丝和姜丝，放入蒸鱼豉油，加点糖。我习惯加点开水。然后浇在鱼身上
小贴士

蒸鱼要用大火，滚水，迅速锁住鱼身水分，保持鲜嫩。

发布于 2018-11-19
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