清蒸鲈鱼
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狙量谜队临

鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外,鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA,所以清蒸鲈鱼最补脑。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 450g
适量
葱姜 适量
蒸鱼豉油 适量
适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼一条,洗净,鱼身两面横切几刀。
  • 步骤 2/9
    葱段塞鱼肚子里,鱼两面用盐摸匀,放入料酒,姜片腌渍5-10分钟;
  • 步骤 3/9
    姜丝放鱼身上
  • 步骤 4/9
    在放入一些料酒
  • 步骤 5/9
    上开水锅中蒸七分钟关火,这里用的电蒸锅,等水烧开后,再放入鱼哦
  • 步骤 6/9
    虚蒸五分钟。
  • 步骤 7/9
    取出后撒葱丝,蒸鱼豉油。
  • 步骤 8/9
    炒锅把油烧热
  • 步骤 9/9
    然后把热油浇到鱼身上即可食用。
小贴士

1.鱼蒸的时间长短视鱼大小而定,我这条鱼七两多。2.一定要关火后虚蒸。

发布于 2023-10-19
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