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清蒸鲈鱼
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捕捉

清蒸鲈鱼味道即清淡又鲜美，符合现在健康的饮食理念，关键是制作简单。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 1条
葱白 1段
生姜 适量
黄酒 适量
老抽 1汤勺
生抽 2汤勺
花生油 适量
食盐 适量
制作时间 20—30分钟
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲈鱼一条去鳞，去内脏，清洗干净。在鱼身两侧和鱼肚均匀抹盐，腌制10分钟。
  • 步骤 2/11
    制作蒸鱼的酱汁：老抽、生抽、料酒、花生油倒入锅中烧开后，冷却备用。
  • 步骤 3/11
    葱白，一部分切段，另留一部分切细丝，生姜一部分切片，另留一部分切细丝备用。
  • 步骤 4/11
    葱段先垫在盘中，然后放上鱼。
  • 步骤 5/11
    鱼腹内放入葱段，鱼背放上姜片。
  • 步骤 6/11
    浇上蒸鱼的汁。
  • 步骤 7/11
    蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟后关火焖5分钟。
  • 步骤 8/11
    将鱼腹和鱼背上的葱段和姜片扔掉。
  • 步骤 9/11
    鱼身表面重新铺上葱姜丝。
  • 步骤 10/11
    锅内倒适量油烧滚热。
  • 步骤 11/11
    快速浇在鱼身上即可。
小贴士

蒸鱼前先将蒸锅内的水烧开，然后再放入鱼，鱼肉会更鲜美。

发布于 2024-08-09
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