搜索菜谱、食材
酸甜菠萝排骨
7.1万 热度 66 收藏
温柔的高韵祁

排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。

食材
青红彩椒 各半个
脆骨排 300克
菠萝 一个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
桂皮 一小块
八角 一个
料酒 适量
生抽 一匙
番茄酱 两大匙
盐 适量
冰糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用
  • 步骤 2/14
    菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用
  • 步骤 3/14
    青红椒切片
  • 步骤 4/14
    备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖
  • 步骤 5/14
    番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用
  • 步骤 6/14
    起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒
  • 步骤 7/14
    放入排骨炒一分钟
  • 步骤 8/14
    加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟
  • 步骤 9/14
    倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时
  • 步骤 10/14
    汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料
  • 步骤 11/14
    倒入之前调好的番茄酱汁
  • 步骤 12/14
    再次汤汁收浓
  • 步骤 13/14
    倒入菠萝、青红椒
  • 步骤 14/14
    翻匀，即可出锅
小贴士

因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。

发布于 2018-12-08
评论
相关菜谱