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香卤猪尾巴
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食材
猪尾 6条
老抽 适量
姜（拍块） 适量
蒜头（整片不去皮） 适量
生抽 适量
料酒 适量
桂皮 适量
八角 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
白糖 适量
南姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪尾 洗净，放入滚水中煮焯一下，随后用冷水冲洗，捞起待用（保持爽口）
  • 步骤 2/4
    锅中放入适量水，倒入除 猪尾 以外的全部食材（香料），开火煮滚，试卤汁进行调整
  • 步骤 3/4
    下 猪尾，搅拌均匀，倒入 南姜（可有可无）煮至猪皮表面开始有裂痕，立即关火
  • 步骤 4/4
    捞起出锅～
发布于 2018-08-19
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