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40*45
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灌汤包子，是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。
面皮的做法，有半发不发、烫面和冷水面等不同的做法，讲究筋韧光滑，不漏汤，不掉衣，现在多见为小笼蒸制，使它更精致可口了~
但馅芯，通常都是肉类掺猪皮冻调制而成。。。
在这里，我们用香菇素食高汤和寒天粉做冻儿，替代皮冻儿，做出的鲜美味道，是一样赞！
特别喜欢咬开小笼包子的一角儿，吹一口气儿进去，含住小笼的口儿，吸~~~~~满口鲜美汤汁喔~~~
记住：一定要配吃那个姜丝哦！这可是点晴儿之笔！
本身鲜美的汤、馅，配上姜汁醋的鲜辣，特别的美味！
1、汤汁鲜美的关键食材：香菇素高汤
2、饺子粉可用中筋粉，也就是普通面粉替代，但要放点盐来增加筋度；
3、寒天粉爱玉粉可在淘宝找到，其实所有的植物胶冻粉和海藻类冻粉都可替代，关键词：寒天粉、琼脂粉、蒟蒻果冻粉、冰粉粉、水晶凉粉、石花菜粉等很多都可以，只要按说明比例来用就可以了。
4、我用的寒天爱玉粉比例是1粉：20水，但因为这个比例会有点下水，所以增大了点粉的比例；