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年夜饭点心—豇豆饼
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淋湿的记忆忆薇

过年少不了的春卷，把糯米饭裹进春卷皮中，换着花样吃春卷。豇（jiang）豆，我们这里方言读gang豆，一不小心就打错字了

食材
豇豆 适量
火腿（香肠、肉末） 适量
冬笋 适量
糯米 适量
盐 适量
糖 适量
玉米油 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    豇豆、火腿洗净切末，冬笋去皮焯水后切末
  • 步骤 2/17
    糯米煮熟
  • 步骤 3/17
    锅内放入少许色拉油煸炒火腿末
  • 步骤 4/17
    放入冬笋和豇豆末翻炒
  • 步骤 5/17
    加入适量的盐和一点点糖炒匀，再加入煮熟的糯米饭
  • 步骤 6/17
    翻拌拌匀
  • 步骤 7/17
    适量淀粉加水调匀
  • 步骤 8/17
    春卷皮室温解冻，取一张春卷皮，放上适量的豇豆糯米饭
  • 步骤 9/17
    春卷皮四面抹上淀粉水，下角往中间叠
  • 步骤 10/17
    左边往中间叠
  • 步骤 11/17
    右边往中间叠
  • 步骤 12/17
    上面一角往下叠（每叠一次都要用淀粉水封口）
  • 步骤 13/17
    包好一块，翻面，正面朝上
  • 步骤 14/17
    依次包好所有的豇豆饼，一次吃不完可以冻冰箱，吃的时候拿出来不需要解冻，直接煎炸
  • 步骤 15/17
    锅内放入适量玉米油，把豇豆饼正面向上放入油中用小火煎炸
  • 步骤 16/17
    翻面继续煎炸
  • 步骤 17/17
    两面煎至金黄即可出锅即可食用（小心烫）
小贴士

1、煮糯米饭比平时煮饭的水要少

2、没有火腿可以换香肠、烤肠，食素的可以用香菇调换火腿

发布于 2018-09-10
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