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网红豇豆饼
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环驴抠凳手

这款网红豇豆饼曾在饭店里吃过，外皮酥脆，里面软糯，味道和口感的确不错，吃过的人都说好。并且豇豆饼的半成品在网上和周边小店卖的也特别火，这种饼买回家煎一下就可以吃了，很是方便，所以买的人也特多。

今天女儿对我说想吃豇豆饼，我说：“那我来试试吧”。其实，这款豇豆饼在我心里已长草多日，今天女儿想吃，正好将草除掉。

经过我半天折腾，最后出来的成品还真不错，女儿边吃边说比买的都好吃，一连吃了好几块还不够！如果你也喜欢就来试试吧。

时间:10分钟内
食材
豇豆 70g
糯米 130g
春卷皮 8张
油 适量
盐 1g
培根 1片
香葱 半根
姜末 2g
生抽 5g
玉米淀粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将糯米浸泡一晚，洗净后放电饭煲里，倒入少量清水（水量不能多，没过糯米就行），开始煮饭
  • 步骤 2/16
    豇豆放入沸水中煮2-3分钟捞出过凉水后切成小粒，培根也切成小粒，再准备好葱姜末
  • 步骤 3/16
    等糯米粉煮好后开始起油锅，锅中倒入适量油，中小火爆香葱姜末
  • 步骤 4/16
    放入培根粒炒制片刻
  • 步骤 5/16
    放入生抽炒匀
  • 步骤 6/16
    跟着倒入豇豆，撒点白胡椒粉炒约1分钟
  • 步骤 7/16
    倒入煮熟的糯米，与其它食材炒至均匀，放入适量盐炒匀（尝一尝，咸淡自己把握，也可以放少许鸡精），炒好后盛出备用
  • 步骤 8/16
    准备好春卷皮
  • 步骤 9/16
    玉米淀粉中倒入适量清水，调成比较稠的水淀粉备用
  • 步骤 10/16
    把炒好的豇豆糯米饭放在春卷皮中间，并整理成正方形
  • 步骤 11/16
    把春卷皮的下端往上折，盖住米饭（如图）
  • 步骤 12/16
    再把左右两边对折过来
  • 步骤 13/16
    把上面的封口处抹点水淀粉，折过来盖住封口
  • 步骤 14/16
    再翻过来压住封口
  • 步骤 15/16
    用中火将饼煎至两面金黄，出锅后切成块即可
  • 步骤 16/16
    出锅后切块，趁热吃特别美味
小贴士

1、糯米经过长时间浸泡后，已经吸足了水分，所以在煮的时候水量不能放多，否则煮出的饭太软，不能形成颗粒状，影响口感

2、培根也可以换成香肠或腊肉，总之加点荤的会好吃点

3、春卷皮要选薄点，比较湿润的较好，这样在包的时候不易破皮，容易操作

发布于 2023-01-27
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