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豇豆饼
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安灯泡好闪

以前上班的地方吃过，感觉很好吃，特别是抹上特制的辣酱，味道美到哭！这个饼的做法是结合网上别人的做法自己改良的，大家可以自己做做看哦！

食材
蒜 3瓣
面粉 500克
豇豆 500克
肉 300克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    我们管他叫豆节，上面所有的材料的用量根据自己来，毕竟我没有称过重量！哈哈！豆节洗干净，放入水烧开的锅里，用筷子翻面，豆子变深绿色即可！1～2分钟就够了！
  • 步骤 2/10
    捞出豆节，冲凉水，然后捞起沥水
  • 步骤 3/10
    水分差不多沥干后的，切丁，小颗一点比较好！
  • 步骤 4/10
    把肉洗净沥水，然后切片，剁碎！肉要肥瘦适中，煎的时候会出油，饼才会更香！口感更好！
  • 步骤 5/10
    准备适量蒜末和姜末
  • 步骤 6/10
    将切好的豆节，肉末，蒜末，姜末放置一个大碗里，加两勺盐（根据自己的量来），搅拌均匀，如果整体比较干，可以放入少量植物油，或者酱油！喜欢吃辣的，可以放入少许辣椒粉一起搅拌！
  • 步骤 7/10
    和面，面粉里加入少量水，用筷子搅拌均匀，用手感受下面粉湿度，然后加少量常温的水，继续用筷子搅拌，将锅边上的粉全部拌进去！然后用手和面，揉到面团光滑不沾手！如果沾手，加点面粉！如果太干，再加少量的水！揉面完成后，静置10-15分钟
  • 步骤 8/10
    切小块面团，像做包子一样，打好底，放入菜馅，做成包子！包子口朝下，然后放在面板上轻轻压平，不要太用力，菜也不宜过多！
  • 步骤 9/10
    锅加热，放少量油，将面饼放入锅中，小火煎，记得开会翻面，中间可以用铲子压饼，让它充分接触锅面，均匀加热！面饼两面金黄，菜滋滋冒油，即可！一般3-5分钟出锅！我用的是平底锅，燃气灶小火！其他工具自行考量！
  • 步骤 10/10
    出锅啦～如果有自制酱，那更美味！可以当正餐，可以配稀饭，当早餐！
小贴士

所有用量自己参考，我菜最后有剩余，直接炒了！

发布于 2018-06-09
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