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网红曲奇饼干！
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纷泪雨书波

果然是网红，入口即化！非常的酥，浓浓的香味，炒鸡好吃哦！

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 250克
糖粉 50克
盐（可不加） 2克
牛奶 20克
低筋面粉 123克
高筋面粉 130克
玉米淀粉 45克
奶粉 26克
可可粉 适量
抹茶粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    糖粉筛入黄油里！如果黄油刚从冰箱拿出来是硬的状态，就用吹风机热风吹一会！软了就可以！
  • 步骤 3/9
    用打蛋器打发白，低速3分钟后转中速10分钟！看黄油状态，发白了可以拉起小尖就可以了
  • 步骤 4/9
    盐和牛奶搅拌均匀，分次倒入打发好的黄油里。如果不加盐，就把牛奶分次加入黄油里搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    各种粉类过筛后倒入黄油中，用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    这是搅拌好的状态！
  • 步骤 7/9
    我做了三个颜色，如果要做颜色的，当粉和黄油搅拌均匀后，分几份加入可可粉，抹茶粉就可以了！
  • 步骤 8/9
    抹茶
  • 步骤 9/9
    抹茶
小贴士

️：秋冬很难挤 是因为黄油很容易再次凝固

小窍门：将拌好的糊状装进裱花袋中 用吹风机吹裱花袋表面 注意距离不要太近 距离太近太热会导致黄油化掉挤出来就成水状了 距离远一点点 稍微感觉到热了就可以挤了 不会影响口感

️：关于粉多的问题

我每次做都是用的这个配方 粉刚好 有时候还会多放 觉得粉多的可能是你在天气比较凉的时候做的 这个不是粉多 是天气冷 黄油凝固了 所以导致挤不出来 还有粉的牌子有很多 可能有的粉吸水性较好 所这个还是可以自行调节的

️：挤出来的曲奇好不好看完全取决于你挤曲奇的手法还有裱花嘴 （珍妮曲奇花嘴）可以淘宝买 手法也只能去网上找视频 或者多练习咯

发布于 2018-09-23
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