多味曲奇饼干
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流年里沉淪曼筠

作为一个资深吃货,当我看到别人说好吃的东西总是要自己试试的,最近抽空做了曲奇饼干,果然很赞,如果不是怕自己肥死,真的会吃得停不了口的,大家有时间一定要试做好吃停不了嘴的美味曲奇饼干哦!

第一次做的时候,我家女儿就很好奇,非要和妈妈一起做饼干。好吧,咱俩一起动手吧!

三种口味曲奇的制作过程一样,在此,以原味曲奇为例,详细过程往下看哦!

食材
黄油 130g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 50g
可可粉 20g
抹茶粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料:鸡蛋液;
  • 步骤 2/11
    准备材料:黄油;
  • 步骤 3/11
    准备材料:细砂糖、糖粉;
  • 步骤 4/11
    准备材料:低筋面粉;
  • 步骤 5/11
    黄油软化后,倒入糖粉、细砂糖搅拌均匀,用打蛋器不断搅打黄油和糖的混合物,将黄油打发至体积膨大,颜色稍变浅即可;
  • 步骤 6/11
    分3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀,每一次都要等黄油和鸡蛋液完全融合后再加下一次;
  • 步骤 7/11
    低精面粉筛入黄油糊(做巧克力曲奇:把可可粉和低精面粉混合后一起过筛;做抹茶曲奇:把抹茶粉和低精面粉混合后一起过筛);用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊;
  • 步骤 8/11
    原味曲奇饼干成品;
  • 步骤 9/11
    巧克力曲奇饼干成品;
  • 步骤 10/11
    抹茶曲奇饼干成品;
  • 步骤 11/11
    多味曲奇饼干装盘。
小贴士

1、制作巧克力曲奇饼干:用20克可可粉代替原味曲奇饼干中的等量低精面粉即可;

2、制作抹茶曲奇饼干:用10克抹茶粉代替原味曲奇饼干中的等量低精面粉即可;

3、黄油必须与鸡蛋液完全融合,不出现油水分离现象,才能再加下一次鸡蛋液。

发布于 2022-08-31
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