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蔓樾莓曲奇饼干
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汤圆dean

这次来分享我家经常做的一款饼干，蔓樾莓曲奇饼干，简单好做，成功率超高，而且味道好，非常受欢迎！！拿它来做试用非常不错，我这次做了是带回老家送给弟弟妹妹们吃的，所以多做了些，烤了三盘。

食材
低筋面粉 380g
蔓越莓干 115g
鸡蛋 1个
糖 115g
黄油 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先来个大合影；
  • 步骤 2/17
    蔓樾莓干最好用刀先切碎一点，如果你家的刀够鏠利，也可以省略这步；
  • 步骤 3/17
    室温软化的黄油比较适合做饼干；
  • 步骤 4/17
    将糖粉倒在黄油上，搅拌均匀；
  • 步骤 5/17
    鸡蛋打散，分三到四次加入到黄油盆里，每次都要充分的搅拌均匀后再加下一次；
  • 步骤 6/17
    和鸡蛋液充分融合后的黄油，很细腻；
  • 步骤 7/17
    将面粉过筛倒入黄油盆里；
  • 步骤 8/17
    翻拌均匀；
  • 步骤 9/17
    将蔓樾莓干倒进去，拌均匀；
  • 步骤 10/17
    拌好的面团很软不好成形，借助模具整好形状，放到冰箱冷冻室里冷冻；至少冷冻一小时以上，使其成形，平时也可以多做一点，放在冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来切片放烤箱里烤就可以了，很方便的；
  • 步骤 11/17
    冷冻好的饼干条；
  • 步骤 12/17
    切成厚约7mm的饼干块，摆放在铺有锡纸的烤盘中，饼干之间留有一定的间距； 以前用的烤箱是上下火165度20分钟，这款烤箱因为之前烤面包感觉火力比我之前的老烤箱大，所以我选择了保守的160度，设25分钟是包含了预热的时间，预热6分钟；实际烘烤时间是160度19分钟；
  • 步骤 13/17
    烤箱启动工作两分钟以后我才想起来拍张照片记录一下；这个智能烤箱的时间和温度的控制都要比老款的烤箱好很多，以前我用老款烤箱的时候都要备上计时器，烤箱里的原料多一分钟和少一分钟在高温情况下却会有很大区别的，现在不用计时器了，烤箱上的时间显示很准确的，而且手机APP上也同样很清楚进度；
  • 步骤 14/17
    烤盘放在烤箱上层，因为这个烤箱只有三层，它的上层其实是在烤箱的中间稍偏上一点的位置；
  • 步骤 15/17
    工作结束后，成品出炉，颜色相当不错；
  • 步骤 16/17
    方便好做的蔓樾莓曲奇出炉了。
  • 步骤 17/17
    再秀点成品来看看，亲们觉得怎么样呢？一共烤了三盘，包装好准备送人喽；
小贴士

简单好做的蔓樾莓曲奇，绝对提升你的烘焙的自信心！！整形如果没有模具，可以试试锡纸或保鲜袋里面的圆形纸筒哦，可以整形成圆形的。一次可以多做一些，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来一切就可以进烤箱了，方便快捷。

发布于 2023-04-21
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