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蔓越莓曲奇饼干
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希望shabby

同学单位发的一大袋蔓越莓，她没有好的吃的方法，知道我平时经常做一些面包和饼干，就把蔓越莓快递给了我，今天特意用她给我的蔓越莓做了蔓越莓曲奇饼干给她品尝。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 280g
糖粉 120g
黄油 200g
鸡蛋 1个
蔓越莓 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料，黄油提前软化，蔓越莓切碎。
  • 步骤 2/17
    将糖粉放入软化好的黄油中。
  • 步骤 3/17
    用打蛋器搅拌均匀，无需打发。
  • 步骤 4/17
    分3次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再加入下一次。
  • 步骤 5/17
    搅拌后的黄油状态。
  • 步骤 6/17
    筛入低粉。
  • 步骤 7/17
    搅拌均匀至无干粉。
  • 步骤 8/17
    加入蔓越莓后搅拌均匀。
  • 步骤 9/17
    分一半放在保鲜膜里，然后放进长方形的蔓越莓模具中压平压实。
  • 步骤 10/17
    从模具中倒扣出来，蔓越莓饼干的形状就整好。
  • 步骤 11/17
    另一半也用同样的方法整好，然后放入冰箱冷冻室保存1个小时。
  • 步骤 12/17
    1个小时后取出，用刀切成7cm左右厚的方块。
  • 步骤 13/17
    均匀的摆放到烤盘里，饼干不要摆放的太紧，因为烘烤过程中饼干后长大，饼干离得太近容易粘连在一起。
  • 步骤 14/17
    放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为20分钟，最后几分钟注意一下饼干颜色，表面微黄就可以了。
  • 步骤 15/17
    烘烤结束后取出饼干。
  • 步骤 16/17
    刚烤出来饼干还有点软，移到晾网上晾凉后就变硬了。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1． 黄油无需打发，搅打均匀就可以。

2． 因为蔓越莓也有甜味，如果觉得糖多可适量减少一些，但不能减少太多，糖太少也会影响饼干口感。

3． 烘烤过程中要随时观察饼干，烤箱温度不可太高，很容易烤糊。

发布于 2019-11-28
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