夏天一走,入夜微凉。又到了一年中赏月吃小饼的季节。这个中秋节,我们来做一道冰皮榴莲月饼,它不是特别传统的做法,可是榴莲奶黄馅与奶香Q弹的冰皮,搭配的味道特别香滑,别具一格又宜人可爱,值得一试。
1、用毛巾隔下玻璃盖,防止水汽掉入冰皮中。
2、不喜欢吉士粉的也可用奶粉代替。
3、榴莲勿打太细腻,保留一些果肉纤维口感更好。
4、如做传统50g的月饼,则分成25g的皮和馅。
5、冷藏一晚风味更佳哦~