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冰皮紫薯月饼
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一灯大师

中秋节快到了，为大家带来自制的冰皮月饼，简单省时还健康美味，快来尝试一下吧

烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    玉米面 3勺
  • 步骤 2/18
    糯米粉 4勺
  • 步骤 3/18
    小麦淀粉 2勺
  • 步骤 4/18
    牛奶150ml
  • 步骤 5/18
    加入适量的汤搅拌均匀到没有糖粒，使牛奶和白糖完全融合
  • 步骤 6/18
    在牛奶里加入1.5勺植物油，搅拌均匀
  • 步骤 7/18
    将牛奶倒入调好的面里，搅拌均匀没有面疙瘩
  • 步骤 8/18
    放入锅中盖盖子，中火蒸 20分钟
  • 步骤 9/18
    将蒸好紫薯撵成紫薯泥
  • 步骤 10/18
    锅中加入适量油和白砂糖炒紫薯，甜度炒均匀即可
  • 步骤 11/18
    干锅炒糯米粉，炒至没有生面味切颜色微黄即可，炒熟的糯米粉就是糕粉，防止月饼皮粘手
  • 步骤 12/18
    材料备齐可以做紫薯冰皮月饼了
  • 步骤 13/18
    将面揉成面团，面团的直径比1元硬币大一圈（我用的是50g的模子）
  • 步骤 14/18
    包入适量的馅
  • 步骤 15/18
    收口
  • 步骤 16/18
    包好 揉圆
  • 步骤 17/18
    将揉好的面团放入月饼模子里，放入月饼模子之前，先在模子里撒上点输糯米粉，防止月饼与模子黏在一起
  • 步骤 18/18
    月饼就做好了
小贴士

馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。

发布于 2022-09-04
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