这几年自打学烘焙中秋时都会自制一些月饼，做的都是用烤箱烤制的月饼，冰皮月饼这还是头一回尝试。说来还得感谢好豆八月学堂里飘儿老师教的这堂冰皮月饼课，只要用心去学，严格按照配方操作，就会成功。头一次做冰皮红豆月饼，用的自制的无油的红豆馅，健康无油的馅料，吃起来味道很不错。无油红豆馅的制作方法：
1、冰皮月饼做好后放进冰箱冷藏口感会更好
2、冰皮月饼放进冰箱冷藏不易久放最好两天内吃完