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冰皮红豆沙月饼
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荡淡
自己会做粘米粉以后,就想尝试着做做冰皮月饼,这不,开始行动吧。这道冰皮红豆沙月饼其实不难呢,大家也可以试一试哦。
食材
糯米粉
50g
粘米粉
40g
小麦淀粉
20g
糖粉
60g
牛奶
150ml
油
20ml
红豆沙
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
准备食材:牛奶、糖粉、小麦淀粉、粘米粉、糯米粉
步骤 2/14
将除了小麦淀粉之外的所有粉类混合,过筛
步骤 3/14
糖粉加入牛奶当中
步骤 4/14
加入食用油20ml,搅拌均匀
步骤 5/14
将粉类倒入牛奶当中,搅拌至无颗粒状
步骤 6/14
放入蒸锅当中
步骤 7/14
蒸熟后取出,晾稍凉,这就是冰皮月饼的皮了
步骤 8/14
称量红豆沙馅20g
步骤 9/14
称量饼皮30g
步骤 10/14
将饼皮按扁,包入豆沙馅
步骤 11/14
收口包紧
步骤 12/14
准备一点炒熟的糯米粉(糯米粉放入炒锅当中不加油小火炒,炒至微黄即可),将收好口的月饼团放入面粉当中滚一下
步骤 13/14
将裹满粉的团放入模具当中,压出花型
步骤 14/14
凉后可以直接食用,不过放入冰箱冷冻后感觉更好吃,感觉近似雪糕
小贴士
蒸的过程当中,我不停地搅动,感觉熟了就关火,所以没有计时。
发布于 2024-05-11
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