做完蚕豆月饼后，家里还有转化糖浆和红豆馅，一起做了这款红豆沙月饼，红豆馅是从超市买的，总感觉太甜，又加些糯米粉进去，正好中和了红豆沙的太软和太甜。广式月饼，我并不是太喜欢，含糖量多，但正好适合我那一米七二高九十来斤的老妈，许多年不曾和他们一起过中秋节，今年虽都在平昌了，因为要上班，还是不能团聚。只愿好时节，愿得年年，常见中秋月，亲人永相伴！
1，熟面粉的制作：把面粉放进碗里，上面盖上一层纸就可以在锅里蒸熟，或者可以放进烤箱里烤熟。
2，梘水的制作：可以从网上买，也可以用碱面和水1:4的比例
3，鸡蛋液过滤一次，刷出的月饼表面更均匀好看
4，转化糖浆的制作：