广式红豆月饼
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降孟拖臼堪

中秋节是中国传统节日之一,为每年农历八月十五,传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二个月,

古时称为仲秋,因处于秋季之中和八月之中,

故民间称为中秋,又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节,又因为这一天月亮满圆,象征团圆,又称为团圆节。

在这一天,人们都会吃月饼,赏月因此,每逢中秋佳节,月饼成了朋友间互赠的佳品

但是,外面的月饼再好也不如自己亲自做的有新意这不 ,趁着中秋节来临之际赶紧动手试试啦

这款月饼的馅料选用的是比较传统的红豆馅

软糯香甜

口感也很不错喔

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    转化糖浆倒入碗中
  • 步骤 2/21
    在大碗中加入油
  • 步骤 3/21
    转化糖浆中加入枧水
  • 步骤 4/21
    将以上液体混合
  • 步骤 5/21
    充分搅匀
  • 步骤 6/21
    筛入面粉
  • 步骤 7/21
    用刮铲轻轻翻拌
  • 步骤 8/21
    拌成面团
  • 步骤 9/21
    将拌好的面团放入冰箱进行醒发,1个小时以上
  • 步骤 10/21
    将醒发好的面团平均分成5等份
  • 步骤 11/21
    馅料也分成5等份
  • 步骤 12/21
    取其中一份面团,按扁
  • 步骤 13/21
    放入豆馅
  • 步骤 14/21
    包起来,收口朝下
  • 步骤 15/21
    模具中撒粉
  • 步骤 16/21
    将做好的半成品,放入到模具中
  • 步骤 17/21
    用力压实,压出花型,表面喷水
  • 步骤 18/21
    先进行第一次烘培,上下火,200度,5分钟
  • 步骤 19/21
    全蛋液打入碗中
  • 步骤 20/21
    刷上蛋液
  • 步骤 21/21
    继续烘烤,15分钟,即可
小贴士

烤箱的为奴要酌情掌握呢

第一次烘烤,稍稍上色后,即可取出

皮和馅料的比例可以根据自己的喜好

清水的用量要适量的添加喔

喜欢吃那种口感酥脆的亲们要趁热吃喔

喜欢外面那种口感软糯的亲们

可以放入袋中密封储存

第二天再吃喔

味道一模一样的呢

没必要按照菜谱的量受于局限

喜欢吃甜口的亲们

馅的用量可以多放一些

当然啦...传统点来说,还是皮薄馅大的更加更好吃呢

发布于 2022-10-06
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