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——曲奇紫薯月饼
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睡懒觉

去年中秋时受小慢姐的启发做了一款曲奇紫薯月饼，虽然中秋已过但是亲友们依旧对这款月饼念念不忘。周末我又给亲友们做了一点，顺便将菜谱整理了一下和大家分享。希望各位吃货们喜欢。

时间:1-2小时
食材
黄油 200克
中筋面粉 300克
白砂糖 50克
蛋液 70克
紫薯粉 250克
蓝莓果酱 100克
淡奶油 20-30克
糕粉 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备黄油200克、中筋面粉300克、白砂糖100克和蛋液70克备用(我今天给出的方子是20个的分量)
  • 步骤 2/9
    黄油用打蛋器打到发白顺滑
  • 步骤 3/9
    加入白砂糖继续打发至黄油质地顺滑
  • 步骤 4/9
    70克蛋液分3次倒如黄油中继续打发
  • 步骤 5/9
    将300克面粉过筛与黄油充分搅拌
  • 步骤 6/9
    将面团分成30克左右的小团备用
  • 步骤 7/9
    下面我们来做紫薯内陷，这里用的紫薯粉我是事先处理好的。（紫薯去皮蒸熟后压成泥，然后加少许黄油炒干）
  • 步骤 8/9
    将250克紫薯粉、100克蓝莓果酱和50白砂糖搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    在内陷中放入20克淡奶油（奶油的用量根据你的紫薯泥干燥程度决定）
小贴士

这个蛋糕很适合我这样的手残党，用各种材料掩盖了抹面不平整的现象，烘焙小白都可以胜任哦

发布于 2018-07-07
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