紫薯月饼
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早起搬砖了

终于过了月饼季,这个月饼季,做了很多月饼,不过都没有上传,终于可以有时间了,呵呵,今天先来个紫薯的吧。

时间:1-2小时
食材
转化糖浆 150g
枧水 2g
色拉油 50g
紫薯馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    转化糖浆中加入枧搅拌均匀,加入油搅拌均匀,加入面粉和成团,盖上保鲜膜醒1个小时。
  • 步骤 2/9
    准备好需要的紫薯馅。我的是自己炒的,如果嫌麻烦,可以买现成的。
  • 步骤 3/9
    把醒好的饼皮分成21克一个的小面团,搓成圆形。
  • 步骤 4/9
    把炒好的紫薯馅分成49克一份,同样搓圆。取一个饼皮,擀成圆形,中间放上紫薯馅。
  • 步骤 5/9
    包起来,滚圆。
  • 步骤 6/9
    象这样,全部做好。
  • 步骤 7/9
    表面沾小许面粉,放到月饼模子中,压成形。
  • 步骤 8/9
    象这样,全部做好后,放入烤盘中,喷少许水。
  • 步骤 9/9
    放入预热200度的烤箱中烤五分钟左右,取出在表面轻轻扫一些蛋黄水,重新放进烤箱,再烤15分钟左右。取出放凉,密封保存,等两三天后回油即可食用。
小贴士

做好后室温放置三天回油后食用

发布于 2023-04-29
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