酥皮榴莲泡芙
9.2万 热度 38 收藏
迪掩露酚途

榴莲君具有双面性,对有的人来说,它香甜、顺滑,好吃到无以复加;对有的人来说,它奇臭无比,闻都不能闻,更别说吃了。话说有个笑话,一户人家在烤榴莲酥,听到敲门声,打开门一看是对面的邻居,邻居怒气冲冲得问,你家在煮屎吗?由此可见爱者爱之,恨者恨之。这次做的甜品是酥皮泡芙,以榴莲奶油做馅儿,奶油、黄油香味混合榴莲的香甜,表皮酥脆,内心软滑,好吃到停不下嘴。

时间:1-2小时
食材
酥皮:黄油 40g
细砂糖 20g
低粉 60g
泡芙皮:黄油 40g
100g
鸡蛋 2个
内馅儿:淡奶油 150g
榴莲肉 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先准备脆皮:40克黄油加热至半融化状态,加入糖粉拌匀。
  • 步骤 2/9
    加入低粉和成面团,放入冰箱冷冻8分钟左右备用。
  • 步骤 3/9
    制作泡芙面糊:水和黄油放入奶锅中烧开后转小火。
  • 步骤 4/9
    倒入低粉迅速搅拌成团。
  • 步骤 5/9
    待搅拌成均匀的面团后关火。
  • 步骤 6/9
    等面团稍凉后分3-4次加入鸡蛋液,每次都是搅拌均匀后再加入下一次。
  • 步骤 7/9
    最后搅拌成光亮的泡芙面糊。
  • 步骤 8/9
    将面糊用小勺均匀地分配在烤盘上,大小随意。
  • 步骤 9/9
    取出脆皮面团,分割成合适的大小,用手整理成圆圆的薄片,盖在面糊上。
小贴士

烤泡芙的过程中及烤完泡芙没有凉透前,不要开烤箱门,否则泡芙容易塌陷

发布于 2018-12-02
评论
相关菜谱