前几天跟我妈妈说，我做的泡芙很受同事欢迎，结果妈妈说，她没得吃，不想听……然后我说，给你做一堆榴莲泡芙好不好？！她才笑了，说“好，等吃”。然后我跑去市场买了一个靓榴莲。现在的榴莲10元一斤，很软滑很甜的。午饭后，开着一台三匹的空调，在热热的厨房里搞生产，一头做红豆砵仔糕，一头做榴莲泡芙。外面30几度的高温，在厨房里搞烘焙不是一件舒服的事情，幸好有空调，不然真的不想干了。弄了两个小时，几十个泡芙搞掂了，分成了几份，我妈一份，我婆婆一份，我自己一份带给同事吃。说真的，喜欢吃榴莲的亲们，这款榴莲泡芙口感和味道都非常的好哦！
1、往熟面团加入全蛋液，搅拌，这个过程需要耐性，一定要慢慢小量分次加入，直至达到要求为止，不能太过心急，一次加入太多，导致面团太稀。
2、夏天，天热炎热，打发淡奶油一定要冰浴，有条件的，最好在冷气房里操作。
3、要在泡芙冷却后（至少是温温的状态）再挤进奶油霜，不然容易热融哦！