当家的不是送俺一口好锅吗？今天就用它试验一直都没有做过的泡芙，其实玩烘培那么久，没做过泡芙实属不应该，真是好锅做好料呀，这个锅太赞了的说，保温久，受热均匀，不会水蒸发掉了黄油粒粒还没化；家里刚好有植脂鲜奶油，就打发了点加在里面，有点腻的说，建议用卡士达香草馅，或是动脂奶油打发。
1、鸡蛋要多次少量拌入，多提起刮刀或木勺看看状态；不要让面糊过稀或过稠；
2、制作泡芙时温度是关键之一，大烤箱在190度烤35分钟左右；象我的小烤箱，就开了热风循环功能，先用210度烤定型后，再转180度小火再烤10分钟左右
3、烘烤过程烤箱门千万不能打开，否则容易塌陷。