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榴莲酥&榴莲派
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deflection恐惧

《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列，带你看见优美味道。

N0.3榴莲酥&榴莲派，这简直就是美食进阶！榴莲，被称之为“水果之王”，从《太子妃升职记》开始升温，在爱ta的人心里占据了重要地位！外皮香酥松脆，内芯浓郁嫩滑的榴莲酥，深夜忍不住准备第二天上班的榴莲派早餐，迫不及待给自己美美道早安！

食材
低筋粉 320g
黄油 50g
水 适量
裹入黄油 120g
榴莲 200g
黑芝麻 少量
蛋黄 1个
糖 10g
可可粉 一小勺 约5g
玉米淀粉 10g
糯米粉 10g
奶油 10g
8寸派盘 1个
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    榴莲酥
  • 步骤 2/20
    筛入低筋面粉
  • 步骤 3/20
    放黄油加少量水
  • 步骤 4/20
    揉成面团
  • 步骤 5/20
    擀成油皮，将黄油放入中间用油皮包裹
  • 步骤 6/20
    再次擀成面片
  • 步骤 7/20
    三折三次擀开
  • 步骤 8/20
    切成方形，放入榴莲
  • 步骤 9/20
    将小方块对折包好，封口处可用叉子按压花边
  • 步骤 10/20
    刷上蛋液，撒上芝麻，预热好的烤箱180度20分钟左右，表面焦黄即可
  • 步骤 11/20
    #榴莲派
  • 步骤 12/20
    黄油常温软化，筛入面粉混合
  • 步骤 13/20
    揉成面团后擀成派皮，放入派盘打底
  • 步骤 14/20
    用擀面杖去掉多余的部分
  • 步骤 15/20
    榴莲用打蛋器打成榴莲蓉
  • 步骤 16/20
    混合糖、可可粉、玉米淀粉、糯米粉、奶油
  • 步骤 17/20
    混合好的榴莲陷放入派盘
  • 步骤 18/20
    把多余的面皮擀开均匀切条，编制在派盘上
  • 步骤 19/20
    刷上蛋液，放入预热好的烤箱
  • 步骤 20/20
    180度25分钟左右即可
小贴士

榴莲酥Tips：

1、 油皮包裹黄油可多折几次，千层效果更佳

2、 可根据个人喜好在面皮里加糖，或在榴莲里加奶油，味道更香

榴莲派Tips：

1、 可可跟榴莲调和味道特别，可也不要放多哦

2、 派陷可根据自己的口味加入牛奶、咖啡等尝试，也会很赞哦

发布于 2018-10-11
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