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美式酥脆草莓派
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兑投俺缴姓

最早知道派这种食物，还是看美国的电影。

后来看疯狂主妇的时候发现，几乎所有的美国妇女们都会做这个。

用清新的花篮装着，然后带着去邻居家里做客。

是倍有面子的礼物。

跟着一婶走，这疯狂的草莓季里，咱们也浪漫一把~

食材
低筋面粉 150g
黄油 30g
细砂糖 20g
水 50g
新鲜草莓 200g
鸡蛋 40g
牛奶 80g
高筋面粉 40g
盐 1g
杏仁香精 2ml
美国大杏仁 40g
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先做杏仁酥粒。材料有：高筋面粉40克，黄油30克，美国大杏仁（切碎）40克，细砂糖20克 黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/15
    倒入面粉和切碎的杏仁，搅拌。
  • 步骤 3/15
    揉成面团，然后放进冰箱冷冻至硬，我大约用了20分钟。取出冻硬的面团，用手搓散就是杏仁酥粒。
  • 步骤 4/15
    再做派皮。材料有：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水50克 黄油稍微软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，不断揉搓。
  • 步骤 5/15
    这是混合后的面粉。
  • 步骤 6/15
    面粉里加水，揉成面团后松弛15分钟。
  • 步骤 7/15
    将面团擀成薄片，大约0.3-0.5cm厚。
  • 步骤 8/15
    擀好的面片盖在派盘上（我为了脱模方便，用的活底派盘，并且将底部包了一层锡纸），用手轻压铺平，然后用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片从派盘边上切断。然后用叉子在面皮上戳一些小孔备用。
  • 步骤 9/15
    最后做馅料。材料有：新鲜草莓200克，鸡蛋40克，细砂糖40克，牛奶80克，黄油35克，高筋面粉15克，盐1/4小勺，杏仁香精数滴。 草莓洗后切成块。
  • 步骤 10/15
    黄油隔水加热后糖、盐搅拌均匀，然后滴入杏仁香精（没有可不加），再加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    加入高筋面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 12/15
    加入草莓块，搅拌成糊糊状。
  • 步骤 13/15
    将草莓糊倒入派盘中。
  • 步骤 14/15
    撒上杏仁酥粒，然后放入预热180度的烤箱中层，上下火35分钟左右，草莓馅料凝固后即可出炉。
  • 步骤 15/15
    出炉后放凉，然后脱模切块吃。 为了好看，表面还可以用草莓来装饰。
小贴士

这个派皮用的甜面团，也是最常见的甜派基础派皮

发布于 2023-02-28
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