一朵说:

1、这款抹茶草莓大福是一款人见人爱的日式小点，制作起来并不难，只要按照一朵的配方制作好糯米皮，并注意一下几个小要点即可。

2、这次的大福皮用的是纯糯米的，有一个特性就是凉了之后会发硬，所以制作好后要尽快食用，最好不要冷藏。

3、蒸制糯米皮时，要在开水时上锅，容器上方盖一个盘子或者封上耐高温保鲜膜，以免水汽进入到糯米皮料中。包好的大福收口一定要捏紧，以免露馅。

4、红豆馅我买了现成的红豆沙，口感会比较细滑，喜欢颗粒感强一点的，可以买红豆馅，但就不建议用蜜豆来做，因为无法包住草莓。

5、草莓要选择新鲜无挤无烂的，用厨房纸擦干水分再包进大福。毕竟被密封在糯米皮中会影响新鲜，所以还是随做随吃比较好。

6、这次我用了手来按压糯米皮，所以大福的外形是特别手工的感觉，如果你喜欢圆滑一点的外形，可以用擀面杖来擀皮，这样就会规整多了。包之前撒一点熟的糯米粉防粘，熟糯米粉很简单，将生的糯米粉放到无水的炒锅里，小火炒到微微发黄即可，一次性多做一点，可以用很久。

6、大福虽好吃，毕竟糯米不好消化，所以不要贪吃哦，建议不要在睡前食用哈。

祝大家成功！