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日式抹茶饼干~茶香酥软，甜而不腻
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俊逸

这款饼干用的是糖小饼的方子，稍改动一点。家里有老人，喜欢吃甜食，但是牙不好，特别喜欢软饼干，又不喜欢太甜腻的。刚好看到了这款饼干，加了蛋黄，特别酥软，入口即化，又用了抹茶粉，抹茶的清香化解了黄油饼干的甜腻。层次丰富的口感也是特点之一，非常受老人小孩欢迎，外出游玩必备的小点心

时间:30分钟-1小时
食材
糖粉 65g
无盐黄油 150g
低筋面粉 265g
蛋黄 4个
宇治抹茶粉 15~20g
粗粒砂糖 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油先室温软化，分成小份好打发
  • 步骤 2/9
    抹茶粉和糖粉混合均匀
  • 步骤 3/9
    把混合好的抹茶糖粉加到软化好的黄油里一起打发，打发至黄油体积增大，阻力几乎消失即可
  • 步骤 4/9
    蛋黄一个个添加到黄油里，拌匀后筛入低粉，切拌
  • 步骤 5/9
    将面团切拌至没有干粉，就可装入保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 6/9
    取出面团，擀成1.3cm左右厚，用模具取出形状
  • 步骤 7/9
    表面铺上一层粗粒砂糖
  • 步骤 8/9
    预热烤箱，175度，中层，烤15分钟，饼干边缘稍微焦黄即可
  • 步骤 9/9
    成品
发布于 2018-11-01
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