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和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷
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寒蓝釉
全世界都知道
世界的抹茶在日本
日本的抹茶在宇治
今天就让我们一起来领略一下
宇治抹茶的魅力
想把最美好的世界,与你分享。
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
糖
60g+15g
植物油
50g
低粉
80g
水
100g
抹茶粉
8g
淡奶油
150g
草莓
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/20
分离蛋黄蛋清,将蛋黄和油搅拌均匀
步骤 2/20
抹茶粉加温水调开
步骤 3/20
将步骤抹茶倒入1中
步骤 4/20
搅拌均匀
步骤 5/20
筛入低粉
步骤 6/20
搅成蛋黄糊
步骤 7/20
蛋清中加入少量柠檬汁,低俗打发成醋泡
步骤 8/20
分三次加入白糖打发至8成即可
步骤 9/20
当拿起打蛋器时,形成大弯钩的状态
步骤 10/20
取出1/3的蛋白,切拌手法加入蛋黄糊中
步骤 11/20
再倒回剩余2/3的蛋白中,快速搅匀避免消泡
步骤 12/20
搅拌均匀
步骤 13/20
裁好油纸,铺在烤盘上
步骤 14/20
将面糊倒入烤盘中,要有适当的高度。
步骤 15/20
用刮板抹平;放入已预热160度烤箱,烘烤15分钟即可
步骤 16/20
烤好后,倒扣在铁网上放凉
步骤 17/20
在150g奶油中加入15g糖,打发奶油,在蛋糕面上抹平
步骤 18/20
按顺序摆放草莓
步骤 19/20
轻轻卷起,稍稍用力握紧,直至卷成卷即可
步骤 20/20
最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦!
发布于 2023-09-10
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