无添加的夏日杏酱
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楷模

平淡无味的杏熬酱后竟然可以这么好吃,酸酸甜甜,大大刺激味蕾!配上荷叶饼使食欲下降的夏日胃口大开!

食材
500克
冰糖 适量(约250克,根据自己口味调整)
柠檬 半个
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    杏洗净剥皮,挑熟点的容易剥皮,剥不掉的地方用刀削掉。去核对半切开,放适量白糖,掂匀,盖保鲜膜放置至少一小时。我早上弄好,中午回家熬酱的。
  • 步骤 2/4
    把静置的杏倒入不粘锅,加适量冰糖,中火煮至冰糖溶化转小火,撇去浮沫。
  • 步骤 3/4
    经常搅动杏以免粘锅,尝下甜度调整糖量,熬至酱滴下来速度很慢就差不多了,根据自己口味加入适量柠檬汁,比较熟的杏可适量加点。
  • 步骤 4/4
    熬好的酱立刻倒入蒸过消毒的干净瓶子,盖上盖子放置自然凉。取用时要用干净的勺子等工具,夏天容易滋生细菌使保存时间缩短!
小贴士

杏尽量挑熟的,但不能太软烂,太软烂不能用。

糖量视自己的口味调整

每次少量熬酱,酱尽量在短时间吃完,不过我从来没等到酱坏掉就吃完了,所以也不知道能放多长时间!

发布于 2019-03-05
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