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爽歪歪的夏日凉面
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斗勤烦每挠

夏日到了，怎么少得了爽歪歪的凉面呢，做起来简单，吃起来爽口。

北方凉面，少不了芝麻酱、大蒜泥，外加上香味浓郁的香椿，简直就是凉面的三大法宝了。

不信，你也试试哦。

食材
杂粮面条 500克
黄瓜 2根
芝麻酱 适量
大蒜头 2头
腌好的香椿 适量
鸡蛋 2个
盐、六月鲜酱油 适量
醋、橄榄油、香油 适量
火腿片（可不要） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面条下水煮熟
  • 步骤 2/12
    煮熟的面条过凉水两遍，洗净面糊
  • 步骤 3/12
    过过凉水的面条，加入适量的橄榄油、六月鲜酱油、醋，拌均匀，防止面条粘连，一顿吃不了的，可以密封冷藏保存，凉拌过的面条，一点儿也不粘连的（为偷懒，常常多做一些，冷藏起来，下顿饭简单多了）
  • 步骤 4/12
    两勺芝麻酱，加适量的凉白开水、六月鲜酱油、盐，调均匀，成有咸味的芝麻酱调料
  • 步骤 5/12
    准备蒜泥：大蒜去皮，用捣蒜器压成蒜泥，加入适量的六月鲜酱油、香油、盐，调成蒜泥
  • 步骤 6/12
    我用的是腊八蒜的醋，味道特醇正
  • 步骤 7/12
    鸡蛋打散，遇到一个双黄蛋，秀一下
  • 步骤 8/12
    摊成鸡蛋饼，切丝
  • 步骤 9/12
    黄瓜洗净，切丝
  • 步骤 10/12
    腌制过的香椿切碎
  • 步骤 11/12
    火腿片切丝，将准备好了的所有食材，摆盘
  • 步骤 12/12
    淋上芝麻酱调料、大蒜泥，搅拌均匀，像中式凉拌意面吧
小贴士

食材可以根据自己的口味，灵活调整。但是凉面三大法宝，不建议减少哦。

因为有大蒜泥，建议晚上或周末吃哦（）

发布于 2018-12-02
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