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夏日凉面
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炎炎夏日，吃什么饭凉爽一些呢，当然首选凉面了。凉面因为各地习惯的不同，放的原料也不同，这是我们山东很普通的凉面，用井水泉水过滤到很凉，再加入各种咸菜末和黄瓜丝，蒜泥麻汁醋，开喝就OK了。甚是凉爽，夏天你也会觉得很凉爽。因为家里老人不能吃太凉， 我家用的凉开水，就过滤了两次，不是很凉。

时间:10-30分钟
食材
面条 500g
黄瓜 80g
红萝卜咸菜 60g
椿芽咸菜 60g
黄豆 60g
醋 适量
蒜 适量
麻汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    切好的黄瓜丝
  • 步骤 2/15
    切好的胡萝卜咸菜末
  • 步骤 3/15
    剁好的椿芽咸菜末
  • 步骤 4/15
    砸好的蒜泥
  • 步骤 5/15
    自家做的麻汁
  • 步骤 6/15
    加入凉开水研开
  • 步骤 7/15
    煮好的黄豆，放凉
  • 步骤 8/15
    镇江醋，原料大合影
  • 步骤 9/15
    开始煮面条
  • 步骤 10/15
    开锅之后焖一会儿
  • 步骤 11/15
    准备好的两盆凉开水
  • 步骤 12/15
    把面条一遍遍的过滤
  • 步骤 13/15
    继续过滤中
  • 步骤 14/15
    盛到碗里
  • 步骤 15/15
    加入各种原料，可以开吃了
小贴士

麻汁不要加水太多，稀了就不好吃了

喜欢吃凉的，可以多过滤几遍水

一定要放醋，因为是凉水过滤的，醋和蒜泥是用来杀菌的

发布于 2022-08-23
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