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夏日凉面
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kjy-w
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时间:10-30分钟
食材
面条 适量
黄瓜 适量
番茄 适量
花生米 适量
辣椒面 适量
五香粉/花椒粉 适量
生抽 适量
盐 适量
白砂糖 适量
香油 适量
白芝麻 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    先切好黄瓜丝，番茄挑硬一点的切丝，其实也可以用胡萝卜，绿豆芽之类的。花生米可以买现成的炸好的，也可以自己炸或者在烤箱里烤。注意火候，千万不要焦了。不喜欢碎沫沫，就去皮稍微用刀压了一下备用。
  • 步骤 2/2
    调料汁：碗里放两勺辣椒面，蒜泥，五香粉或者花椒粉，锅里热油，等油有冒烟的迹象关火浇在辣椒面上。后依次调入生抽，盐，白糖，醋，香油。自己可以尝一下味道，根据个人口味添加。开水锅下面条，面条不要煮太烂，七分熟即可捞出放入冷水中，我是提前准备了一盆水放冰箱里冷冻一小时后用的。等面条凉透了捞出沥干水分，放入配菜，浇上调料汁，搅拌均匀即可食用。最好拿个大盆子拌，会比在小碗里方便很多也拌的均匀。
发布于 2018-06-16
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