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酥脆苹果派
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静谧lump

酥脆苹果派

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 140g
可可粉 2g
玉米淀粉 10g
黄油 70g
白砂糖 20g
鸡蛋 1个
水 少许
苹果 1个
雪梨 1个
香蕉 半只
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    低筋面粉过筛，加入过筛的可可粉，和15克的白砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入软化的黄油，用手捏抓，揉搓
  • 步骤 4/11
    分三次加入打散的鸡蛋液（留有少许），如果面粉还是很干，加少许清水
  • 步骤 5/11
    揉成面团，包上保鲜膜，松弛1小时
  • 步骤 6/11
    奶锅里加入10克黄油，加热，将切成小块的苹果和雪梨倒入，再加入5克白砂糖，煮到水果软糯时放入玉米淀粉
  • 步骤 7/11
    将松弛好的面团两面都盖上保鲜膜，用擀面棒擀成0.5cm厚的面皮
  • 步骤 8/11
    取下一面保鲜膜，将面皮放到六寸披萨烤盘内，小心压实
  • 步骤 9/11
    用擀面棍在烤盘上方压实，去掉多余面皮，并用水果叉在派底上插几个孔，放入烤箱180度，烤12分钟
  • 步骤 10/11
    在烤好的派底中平均铺放一层薄薄的香蕉片，倒入煮好的水果馅，用多余的面皮在派上做格子造型，并刷上鸡蛋液
  • 步骤 11/11
    放入预热好的烤箱，180度烤十五分钟
小贴士

烤

发布于 2020-03-06
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