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脆皮苹果派
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咯叽哩咕噜biu

家里买了很多苹果，但青苹果很酸，索性就在做成了苹果派。这个方子做出来的饼皮非常酥脆，苹果也很脆，出品还很漂亮！朋友来了，端出这个那是相当高大上！！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
苹果 5个
炼乳 2汤匙
白糖 50g
水 70g
黄油 110g
面包屑 适量
盐 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备材料，低筋面粉过筛，苹果切块泡水，水里放盐，至于苹果的量，把切好的苹果倒在派的模子里，要高于盘边就行
  • 步骤 2/19
    110g黄油切小块
  • 步骤 3/19
    将黄油倒入面粉混合
  • 步骤 4/19
    用手将面粉和黄油混合
  • 步骤 5/19
    加入水，把面捏成团，不要使劲揉面
  • 步骤 6/19
    用保鲜膜裹好放在冰箱里30分钟
  • 步骤 7/19
    用20g黄油热锅
  • 步骤 8/19
    将苹果和白糖倒在锅内，翻炒出水分
  • 步骤 9/19
    炒至大量水分析出，将多余水分倒掉，放入炼乳搅拌均匀
  • 步骤 10/19
    剩余水分我们用一把面包屑拌匀吸收，馅料就做好了，我们放在一旁晾凉
  • 步骤 11/19
    将面团取出擀成3mm的薄片，让后折3折，叠在一起
  • 步骤 12/19
    就这样把他叠起来，然后再擀薄，放在一边待用，大小一定要是模子的1.5倍大
  • 步骤 13/19
    模子抹油待用
  • 步骤 14/19
    在模子上撒上面包屑，然后将多余碎屑抖掉
  • 步骤 15/19
    将饼皮轻轻搭在盘子上，再用擀面杖压着盘边去掉多余饼皮，饼胚就做好了
  • 步骤 16/19
    将剩余饼皮切成1cm的宽条，按图示把它编起来（如果不会的，可以先用纸条，搞明白了再用饼编）
  • 步骤 17/19
    最后把晾凉苹果馅倒进去，然后将编好的饼皮盖上去，成品如图
  • 步骤 18/19
    烤箱预热220度，放入苹果派，烤15分钟，再调低180度，烤20分钟，香脆的苹果派就做好了！！！
  • 步骤 19/19
    切开看看，酥脆的很吧？！
小贴士

无

发布于 2019-10-22
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