苹果派
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剩蛋老人羽

今天做了苹果果酱,正好拿来做苹果派,没想到这么好吃。酸酸甜甜的。饼皮脆脆硬硬的,像饼干的口感,成品很美哦。

食材
苹果 2个
黄油 60g
糖粉 80g
柠檬 半个
清水 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    苹果切丁加半个柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 2/23
    黄油10放在锅中加热至融化
  • 步骤 3/23
    倒入苹果和糖粉六十克。不停翻炒
  • 步骤 4/23
    加了糖的苹果会出水。不停翻炒至粘稠
  • 步骤 5/23
    准备玉米淀粉,倒二十克水,搅拌均匀
  • 步骤 6/23
    倒入锅中。
  • 步骤 7/23
    不停翻炒至粘稠即可。
  • 步骤 8/23
    炒好的苹果陷
  • 步骤 9/23
    黄油切成小丁室温软化
  • 步骤 10/23
    软化好的黄油倒入过筛的面粉。加入二十克糖粉
  • 步骤 11/23
    用手搓成搓成粗粉粒状
  • 步骤 12/23
    再加入45ml清水里面。和成面团。放在冰箱冷藏一小时
  • 步骤 13/23
    从冰箱取一块面团擀成薄片
  • 步骤 14/23
    用蛋挞模在面皮上印出一张面皮来,然后用手把边缘和底部都压好,贴在模具上
  • 步骤 15/23
    放入水果里面,不要超过顶部
  • 步骤 16/23
    再取一块面团擀长
  • 步骤 17/23
    再切成宽0.5cm小条
  • 步骤 18/23
    把切好的小条,在模具上交叉的编出网格
  • 步骤 19/23
    编制好后,压掉边缘多余的面皮条
  • 步骤 20/23
    将所有的做好之后,刷上一层鸡蛋液
  • 步骤 21/23
    将刷好蛋液的苹果派,放在烤盘中
  • 步骤 22/23
    最后放入烤箱,185度,中层,30分钟左右,表面金黄就可以了
  • 步骤 23/23
    烤好的苹果派
小贴士

1.天气很热,做好的面皮放冰箱冷藏再用,一来是为了让面团松弛,二来让面团冻硬一点有利于后面的操作。

发布于 2023-11-15
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