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白雪公主的苹果派
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旭炎执笔写花凄

这两天小朋友都在看《白雪公主和七个小矮人》，其中里面有个情节是白雪公主给七个小矮人做苹果派的，看到这里的时候，小朋友竟然提起说：妈妈，我也要吃苹果派。我很是诧异，这段时间吃苹果吃腻的小朋友，她开口跟我说要吃苹果派了?所以我昨晚就在厨房里忙活起来了，今天的早餐就是苹果派，同样小朋友也快乐的吃起来，她边吃边问：妈妈，你是白雪公主吗？我说是，她更加高兴了，她说她是小矮人?边吃一直问个没完：妈妈你做派时有小鸟过来帮你做吗？妈妈你怎么那么厉害？妈妈你怎么什么都会做……?

食材
低筋面粉 270g
白砂糖 20g
黄油 100g
纯牛奶 70ml
鸡蛋黄 1个
派馅 适量
苹果 2个
黄油 20ml
盐 2.5g
柠檬汁 10ml
淀粉 20g
清水 40ml
白砂糖 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    准备好材料
  • 步骤 2/29
    把低筋面粉过筛后放面包机中，将黄油室温软化后小块放入面粉中，启动面包机和面键拌均
  • 步骤 3/29
    搅拌均匀后缓慢倒入纯牛奶
  • 步骤 4/29
    再将和好的面团用保鲜膜封好入冰箱冷藏
  • 步骤 5/29
    冷藏派皮期间做派馅，将苹果去皮去核切成小块，放入电饭锅中，按煮饭键
  • 步骤 6/29
    苹果煮5分钟后放入白砂糖继续煮，煮着期间会有大量的水分，不用理它，让它继续煮至收汁
  • 步骤 7/29
    中间要拿勺子翻动
  • 步骤 8/29
    收汁后将清水勾芡好的水淀粉缓慢倒入苹果馅中，加入盐和柠檬汁、黄油翻炒一下即可
  • 步骤 9/29
    派馅放凉，等派皮松弛好后用擀面杖擀平
  • 步骤 10/29
    将派皮平铺在烤盘中
  • 步骤 11/29
    将多余的面皮边缘用擀面杖擀去
  • 步骤 12/29
    边缘用小汤勺压出花型
  • 步骤 13/29
    派皮底部用滚针滚一下扎洞后放入苹果馅（忘记拍滚针滚过的派皮了）
  • 步骤 14/29
    用刚才边缘剩下的派皮擀薄擀平
  • 步骤 15/29
    然后利用尺子和滚刀将派皮切成大概1厘米宽的长条
  • 步骤 16/29
    将切好的长条派皮依次铺在苹果馅上
  • 步骤 17/29
    然后取一条横向间隔放入派上
  • 步骤 18/29
    再将纵向的派皮掀起
  • 步骤 19/29
    间隔拉出一条派皮铺在苹果馅上，然后横向放入一条派皮
  • 步骤 20/29
    依此类推，依次间隔放入即可
  • 步骤 21/29
    编好，修一下边缘
  • 步骤 22/29
    松弛10分钟后刷上蛋黄液
  • 步骤 23/29
    烤箱预热后将派放入烤箱中层，上下火190摄氏度烤40分钟（依个人烤箱温度不同而异，如果烤箱温度较高者可烤20分钟后盖上锡纸）
  • 步骤 24/29
    完成
  • 步骤 25/29
    近看一张
  • 步骤 26/29
    脱模
  • 步骤 27/29
    香甜可口，酸甜美味
  • 步骤 28/29
    切块
  • 步骤 29/29
    好吃
小贴士

无

发布于 2023-04-30
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