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极简版苹果派
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旧爱时光觅梅

昆明的冬天应季水果主打就是苹果了，有溏心的苹果甜度很高，做出的苹果派又甜又香！

时间:1-2小时
食材
派皮 适量
软化黄油 60g
低筋面粉 150g
糖粉 15g
牛奶 20g
派馅 适量
苹果 2个（净200g）
细砂糖 40g
融化黄油 10g
蛋液 一枚
柠檬汁 5g
淀粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，称重备用。苹果切小丁备用。
  • 步骤 2/9
    黄油室温软化后加入低粉和细砂糖混合均匀，
  • 步骤 3/9
    加牛奶揉成光滑面团，保鲜膜包裹放到冰箱冷藏。
  • 步骤 4/9
    不粘锅内加入黄油融化后加入苹果丁和牛奶，炒至苹果出水，加入白砂糖和柠檬汁，继续翻炒至苹果发软熟透。
  • 步骤 5/9
    淀粉用水调匀浇入苹果丁中，炒熟粘稠状便可乘出。
  • 步骤 6/9
    取出面团擀成薄片，切成正方形，叉子戳孔（别戳通，我的通了有点失误）
  • 步骤 7/9
    派皮上放适量的苹果馅
  • 步骤 8/9
    抱起来，叉子压压边，中间用到划三刀，划通至馅料能微微露出。表面涂蛋液上色。烤箱180预热，放入烤箱烤25分钟左右。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

1、烤的过程注意观察，烤箱不一样需要的温度和时间可能有差别

2、擀面的时候一定要用不粘的板子。

发布于 2019-01-19
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