南瓜冰皮豆沙月饼
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英睿案

本来想做冰皮月饼的,但没买到橙粉,连常买的淘宝店铺都断了货,太紧俏了。只好自己想办法了,试试我做的冰皮南瓜豆沙月饼吧,软糯香滑,超Q的口感哦。只是买来的成品豆沙馅太湿了,还需要再炒制一下才能用。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 150g
红豆沙 200g
南瓜 100g
白糖 适量
花生油 适量
牛奶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜去皮切小块隔水蒸熟,图省事,这一锅我还蒸了一部分红薯吃
  • 步骤 2/15
    加入适量白糖调味,同时将南瓜压成泥
  • 步骤 3/15
    条件允许的话,可以将南瓜泥过个筛,我为了赶时间没有筛了。准备好其它的材料 ,豆沙,牛奶,糯米粉等
  • 步骤 4/15
    中小火炒熟糯米粉
  • 步骤 5/15
    盛起来备用
  • 步骤 6/15
    将南瓜泥,加到面粉中,少量分多次加
  • 步骤 7/15
    再加入适量牛奶和花生油
  • 步骤 8/15
    拌成光滑均匀的面团备用
  • 步骤 9/15
    红豆沙倒入锅入,加适量花生油和糯米粉炒到成型
  • 步骤 10/15
    盛出冷却
  • 步骤 11/15
    分别将豆沙和南瓜面团分成30克,20克的小团
  • 步骤 12/15
    将南瓜面团在掌心摊开,包入红豆沙,虎口处稍稍用力往上推,搓成圆形
  • 步骤 13/15
    将搓好的圆球放入面粉中滚一下,放入模具中压花
  • 步骤 14/15
    做好的南瓜月饼放入蒸锅内隔水蒸
  • 步骤 15/15
    大火5分钟,好吃的南瓜冰皮豆沙月饼就做好了
小贴士

做好的南瓜冰皮豆沙月饼自己冷却后,放入冰箱冷藏一小时以上,口感更佳。

发布于 2022-11-02
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