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南瓜冰皮豆沙月饼
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英睿案

本来想做冰皮月饼的，但没买到橙粉，连常买的淘宝店铺都断了货，太紧俏了。只好自己想办法了，试试我做的冰皮南瓜豆沙月饼吧，软糯香滑，超Q的口感哦。只是买来的成品豆沙馅太湿了，还需要再炒制一下才能用。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 150g
红豆沙 200g
南瓜 100g
白糖 适量
花生油 适量
牛奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜去皮切小块隔水蒸熟，图省事，这一锅我还蒸了一部分红薯吃
  • 步骤 2/15
    加入适量白糖调味，同时将南瓜压成泥
  • 步骤 3/15
    条件允许的话，可以将南瓜泥过个筛，我为了赶时间没有筛了。准备好其它的材料 ，豆沙，牛奶，糯米粉等
  • 步骤 4/15
    中小火炒熟糯米粉
  • 步骤 5/15
    盛起来备用
  • 步骤 6/15
    将南瓜泥，加到面粉中，少量分多次加
  • 步骤 7/15
    再加入适量牛奶和花生油
  • 步骤 8/15
    拌成光滑均匀的面团备用
  • 步骤 9/15
    红豆沙倒入锅入，加适量花生油和糯米粉炒到成型
  • 步骤 10/15
    盛出冷却
  • 步骤 11/15
    分别将豆沙和南瓜面团分成30克，20克的小团
  • 步骤 12/15
    将南瓜面团在掌心摊开，包入红豆沙，虎口处稍稍用力往上推，搓成圆形
  • 步骤 13/15
    将搓好的圆球放入面粉中滚一下，放入模具中压花
  • 步骤 14/15
    做好的南瓜月饼放入蒸锅内隔水蒸
  • 步骤 15/15
    大火5分钟，好吃的南瓜冰皮豆沙月饼就做好了
小贴士

做好的南瓜冰皮豆沙月饼自己冷却后，放入冰箱冷藏一小时以上，口感更佳。

发布于 2022-11-02
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