橙汁排骨
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负能量阿宁

零厨艺妈妈,不容错过哦!

做好这道菜,我给你支三招:

1、排骨事先浸泡1小时以上,浸泡掉血水。

2、排骨提前用锅子煮熟,半小时以上,汤水弃之不用。(或者冷藏留存,做为高汤使用)

3、为了保持橙汁的原味,只需用糖炒糖色,稍加生抽上色即可。

食材
猪肋排 适量
橙子 适量
白糖 适量
生抽 适量
适量
八角 适量
适量
适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨事先浸泡掉血水
  • 步骤 2/9
    锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟
  • 步骤 3/9
    橙汁榨汁
  • 步骤 4/9
    锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色,倒入排骨,煸炒上色
  • 步骤 5/9
    倒入橙汁
  • 步骤 6/9
    加入葱姜、八角
  • 步骤 7/9
    加入盐
  • 步骤 8/9
    加入生抽。(我放的老抽,所以颜色重了点)
  • 步骤 9/9
    炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可
小贴士

1、最好选择新鲜的橙子榨汁,如果不想费事,选择成品也可。

2、排骨可以熬糖挂色,也可以加入生抽上色,均匀。

3、排骨提前煮至熟烂,半小时以上为佳!

4、白芝麻点缀,好看,可省略。

发布于 2018-10-20
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