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柠香橙汁排骨
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YYcon_

夏日清新美食~

食材
排骨 1根
青柠（普通柠檬也可以） 1个
橙汁 300ml
蒜 两瓣
油 适量
盐 少许
糖（提鲜增色） 少许
鸡精（可要可不要） 少许
料酒（去腥） 少许
生抽（酱油更好可以不要老抽） 少许
老抽（可要可不要） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨剁成小块（市场阿姨会帮你剁）洗净备用。
  • 步骤 2/11
    烧一锅开水，加入少许料酒，生姜片，并放入排骨，焯一下。这个步骤为了去腥以及去除血水。
  • 步骤 3/11
    这是我用的调料，你们随意哈~
  • 步骤 4/11
    焯过的排骨捞出，洗掉浮沫，放进一个大碗里。加入生抽两勺，料酒两勺，姜丝少许，糖、盐、鸡精少许。搅拌均匀，腌制2小时左右（赶时间的话把调料抓均匀即可）
  • 步骤 5/11
    起锅，到适量食用油（普通铁锅冷油热锅）倒入姜末蒜末爆香
  • 步骤 6/11
    用厨房用纸把排骨上的水分吸干一些，倒入锅中翻炒，炒至颜色金黄即可！切记火不能太大！
  • 步骤 7/11
    倒入橙汁，加入生抽一勺，糖少许（如果有老抽的宝宝可以加一点，一点点就够了，否则会很黑！）大火烧开，用锅铲翻动一下，盖锅盖转小火闷煮几分钟（为了帮助入味）
  • 步骤 8/11
    闷煮的时候，去切个柠檬，摆盘~如果你是纯白的盘子会更好看！
  • 步骤 9/11
    开盖，挤柠檬汁，并把柠檬丢进去一起煮。转大火，翻炒，加少许盐，收汁！（汤汁变浓稠注意别糊底）
  • 步骤 10/11
    装盘，把汁淋在排骨上颜色会特别诱人。最后把柠檬汁淋在排骨上就成功啦！
  • 步骤 11/11
    大功告成啦！其实柠檬只需要用半个，剩余的你可以拿去泡个蜂蜜水喔！
小贴士

配料的用量其实都是大概，根据你自己的喜好需求加以更改就好啦！

然后肉类也可以换成鸡翅啊鸡腿啊看你的喜好啦~'活学活用呗

发布于 2019-01-28
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