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橙汁排骨
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Islandland

这个橙汁排骨还是从双双那里学来的。老爸爱吃排骨，但一直都是传统的做法，这次回家做了一大锅的排骨，我特意留出一盘的量给爸爸换换口味，还担心这个略带甜味的，老爸不爱吃呢，结果爸爸非常喜欢。朋友聚会时又做了一次，仍然是得到一致的好评，哈哈，感谢双双的创意！！

时间:1-2小时
食材
排骨 600g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
料酒 1勺
白糖 1勺
橙汁 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨600克，冷水浸泡半小时，去除血水清洗干净。
  • 步骤 2/8
    锅内烧开水，放1勺料酒，葱姜段，将排骨焯水约15分钟。无血水就渗出就可以了。
  • 步骤 3/8
    锅内放油，先炒香葱姜、花椒、八角。
  • 步骤 4/8
    放入排骨，加糖，少量生抽，翻炒片刻使排骨均匀上色。
  • 步骤 5/8
    将炒好的排骨倒入压力锅中，加入热水，刚刚没过排骨，加压20分钟。
  • 步骤 6/8
    放气，开盖，捞出排骨滤去汤汁，加入150克橙汁，适量盐，慢慢熬至汤汁粘稠。
  • 步骤 7/8
    白芝麻用微波炉中火30秒。
  • 步骤 8/8
    趁热撒在排骨上。
小贴士

1、炖排骨时不用加老抽，这样颜色比较好看。

2、橙汁里糖份较多要适当减少糖的量。

3、全部使用肋排会很漂亮

发布于 2019-11-20
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