搜索菜谱、食材
香橙蛋糕卷
5.2万 热度 77 收藏
言语而不能暨怍风

这款蛋糕带有淡淡的橙香味，感觉很不错，儿子很喜欢呢。唯一不足的地方就是奶油少了点，奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗，懒得去买了，将就着用了。

食材
蛋黄 4个(蛋黄糊)
面粉 1/2杯（我用了韩国的普通面粉）(蛋黄糊)
打发的鲜奶油 1小碗(馅料)
橙子 1个(馅料)
糖 1/4杯(馅料)
玉米油 1/4杯(蛋黄糊)
牛奶 1/4杯(蛋黄糊)
蛋白 4个(蛋白糊)
醋 几滴(蛋白糊)
大草莓 4个(馅料)
水 适量(馅料)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    橙子洗干净，切薄片
  • 步骤 2/16
    把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明
  • 步骤 3/16
    把橙片捞起，用厨房纸吸干水分
  • 步骤 4/16
    把橙片放在铺了油纸的烤盘上
  • 步骤 5/16
    蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合
  • 步骤 6/16
    筛入面粉拌至无颗粒
  • 步骤 7/16
    蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
  • 步骤 8/16
    放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
  • 步骤 9/16
    再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
  • 步骤 10/16
    倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡
  • 步骤 11/16
    放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟
  • 步骤 12/16
    拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）
  • 步骤 13/16
    烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用
  • 步骤 14/16
    草莓洗干净，切小丁
  • 步骤 15/16
    把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁
  • 步骤 16/16
    把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出炉了。切片开吃了。可惜奶油少了点，不过味道还是很不错的
发布于 2018-07-20
评论
相关菜谱